Гороховый супчик с копчеными ребрами.

Гороховый суп на копченых ребрышках это пожалуй самое любимое первое блюдо в моей семье. Готовится довольно быстро и просто, за исключением того что я использую много посуды так как вкуснее получается если все ингредиенты приготовить по отдельности и смешать лишь в самом конце процесса.
Для получения готового супа объемом 5 литров беру

Ингредиенты:

Ребрышки  700грамм
Горох  500г  (я использую Горох «Мистраль» зеленый (колотый))
Картофель  4 средних клубня
Лук репчатый  1 средняя луковица
Морковь  1 шт
Лавровый лист  3 листочка
Соль по вкусу.
Сметана,зелень для заправки.

Сперва ставим варить ребра 30-40мин,

+ в отдельной кастрюльке горох промыть и варить на маленьком огне 30-40минут.

Пока все варится пассируем лук и морковь, добавляем воду, картофель и тушим на среднем огне до готовности картофеля.

Когда горох сварился, а в соседней кастрюле мясо стало отставать от костей,  ребрышки вытаскиваем из бульона, отделяем мясо от костей, измельчаем, возвращаем в кастрюлю. Сливаем из кастрюли с горохом бОльшую часть воды( мне так вкуснее) остальное отправляем в кастрюлю с бульоном и мясом. Отправляем туда же морковь лук и картофель, доводим кол-во воды до нужного, кипятим 5 мин на скромном огне и готово.

Приятного аппетита!

Гороховый суп

Испанский суп с курицей.

Ингредиенты:
Испанский суп с курицей
2 перца, нарезанных кусочками
1 ломтик хлеба
1 столовая ложка оливкового масла
50 г поджаренного миндаля
50 г поджаренных лесных орехов
1 кусочек перца чили
2 столовые ложки пюре из чеснока
150 г помидоров
20 мл уксуса
соль и перец
1 л куриного бульона
2 вареные куриные грудки, нарезанные полоскамиПриготовление:1. Обжарьте хлеб на сковороде с маслом и снимите на бумажное полотенце.

2. Разогрейте духовку до 180С и запеките помидоры в течение 20 минут. Очистите их и удалите семена, затем нарежьте кусочками.

3. Измельчите в блендере орехи, миндаль, поджаренный хлеб и перец чили.

4. Добавьте в блендер томатную мякоть, перец и чеснок пюре. Затем добавьте уксус, соль и перец. Все хорошо измельчите.

5. Залейте смесь бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте курицу. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии